Ẩm thực Quế Lâm, một trong những viên ngọc quý của nền ẩm thực Trung Hoa; là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và văn hóa truyền thống. Nằm trong tỉnh Quảng Tây, Trung Quốc; Quế Lâm không chỉ nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn với những món ăn đặc trưng; phong phú và hấp dẫn. Hãy cùng QTDEU tìm hiểu về ẩm thực tại vùng đất này nhé!
Mỳ gạo Quế Lâm
Một trong những món ăn tiêu biểu và độc đáo nhất của Quế Lâm chính là mì gạo Quế Lâm. Món ăn này được làm từ bột gạo; có sợi dài và đàn hồi như spaghetti. Mì gạo Quế Lâm thường được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu phong phú như thịt hấp hoặc thịt quay thái miếng; lạc rang; măng và rau thơm. Nước dùng của mì gạo Quế Lâm được chuẩn bị vừa đủ, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon; tương tự như nước dùng trong món mì Quảng nổi tiếng.
Điểm đặc biệt của các quán mì gạo Quế Lâm chính là sự đa dạng trong cách phục vụ. Các quán ăn thường trang bị nhiều bát gia vị; món ăn kèm bên ngoài để khách tự do thêm vào món mì theo ý thích cá nhân. Điều này không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn mà còn giúp thực khách có thể tùy chỉnh hương vị theo sở thích của mình.
Mì gạo Quế Lâm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực vùng đất này. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo; mì gạo Quế Lâm đã trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn khám phá và thưởng thức ẩm thực địa phương khi đến với Quế Lâm. Hãy cùng dạo bước qua những con phố ẩm thực của Quế Lâm; để cảm nhận trọn vẹn sự phong phú và đa dạng của nền văn hóa ẩm thực nơi đây.
Món vịt già hầm bạch quả
Bạch quả, hay còn gọi là ginkgo, là một loại thảo dược quý trong Đông y; được biết đến với nhiều tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể. Khi kết hợp với vịt già trong món hầm; bạch quả không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vịt già có thịt chắc; ít mỡ và hương vị đậm đà; khi được hầm kỹ cùng bạch quả, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.
Món vịt già hầm bạch quả không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phương thuốc tự nhiên hỗ trợ sức khỏe. Bạch quả được cho là có khả năng tăng cường trí nhớ; cải thiện chức năng não bộ và hỗ trợ tuần hoàn máu. Ngoài ra; bạch quả còn có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ sinh lý và nâng cao sức khỏe tổng thể, giúp cơ thể khỏe mạnh và tinh thần minh mẫn.
Khi thưởng thức món vịt già hầm bạch quả; bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của bạch quả và vị béo ngậy nhưng không ngấy của thịt vịt. Nước hầm thấm đượm hương vị; tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và bổ dưỡng. Món ăn này thường được khuyến khích trong chế độ ăn uống lành mạnh; đặc biệt phù hợp với người cao tuổi hoặc những người cần tăng cường sức khỏe.
Cá bia Dương Sóc
Ẩm thực Quế Lâm nổi tiếng với những món ăn đậm đà; mang phong vị đặc trưng của vùng đất này. Một trong những món ngon không thể bỏ qua khi đến Quế Lâm chính là cá bia Dương Sóc; một món ăn tinh tế và hấp dẫn; được yêu thích bởi cả người dân địa phương lẫn du khách.
Cá bia Dương Sóc là sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon từ sông Li Giang và hương vị đặc trưng của bia Dương Sóc. Loại cá được chọn phải là cá từ sông Li Giang; Dòng chảy thơ mộng được mệnh danh là “linh hồn” của Quế Lâm. Bia Dương Sóc; một sản phẩm địa phương, được sử dụng để tăng cường hương vị cho món ăn; làm cho thịt cá mềm mịn và thấm đượm hương bia.
Một yếu tố không thể thiếu để tạo nên hương vị độc đáo của cá bia Dương Sóc chính là tương ớt Quế Lâm. Loại tương ớt này có vị cay nồng đặc trưng, khi kết hợp với cá và bia; tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo giữa các hương vị. Chính sự kết hợp này đã làm nên tên tuổi và sự hấp dẫn không thể cưỡng lại của món cá bia Dương Sóc.
Quá trình chế biến cá bia Dương Sóc cũng là một nghệ thuật. Cá sau khi được làm sạch sẽ được tẩm ướp gia vị và nấu chung với bia Dương Sóc; tạo nên một hương thơm quyến rũ. Món ăn thường được phục vụ trong những chảo cá to, đặt trên bếp lửa để giữ nóng; giúp thực khách có thể thưởng thức ngay tại bàn. Sự nóng hổi và hương thơm bốc lên từ chảo cá khiến mọi người không thể chờ đợi để thưởng thức.
Cơm ống tre dân tộc Choang
Cơm ống tre dân tộc Choang là một trong những món ẩm thực đặc sắc của vùng đất Quế Lâm; mang trong mình nét đặc trưng và sự sáng tạo của người dân tộc Choang. Tương tự như cơm lam của Việt Nam; món cơm ống tre được chế biến bằng cách nhồi gạo thơm cùng thịt xay vào trong ống tre, sau đó nêm vừa gia vị và cho đủ nước trước khi bịt kín bằng lá chuối và nướng đến khi tre chuyển màu đen.
Quá trình làm món cơm ống tre đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến công đoạn nấu nướng. Gạo thơm được sử dụng phải có độ dẻo vừa đủ để khi nấu chín trong ống tre; cơm trở nên dẻo mềm và thấm đều hương vị của lá chuối và tre. Thịt xay được chọn lọc và gia vị sao cho mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon; giống như một loại patê tự nhiên.
Sau khi nhồi gạo và thịt vào trong ống tre; món cơm được nướng trực tiếp trên lửa than hoặc lửa củi cho đến khi tre chuyển màu từ màu xanh non sang màu đen. Quá trình nướng này không chỉ giữ được độ dẻo của cơm mà còn làm cho món ăn có một lớp vỏ ngoài hấp dẫn; đem lại một hương vị đặc biệt và thú vị.
Có thể bạn quan tâm:
- Thông tin học bổng du học Trung Quốc: https://www.facebook.com/groups/duhoctq
- Nhóm Học Tiếng Trung: https://www.facebook.com/groups/hocttq
- Nhóm Giáo Viên Tiếng Trung: https://www.facebook.com/groups/giaovientt/
- Nhóm chia sẻ tài liệu tiếng Trung: https://www.facebook.com/groups/197471149047284/
=> Thông tin thêm về thầy Quốc Tư và QTEDU:
QTEDU chúc bạn học tiếng Trung vui vẻ và đạt hiệu quả cao!
QTEDU- 学而优